Il y a les événements que l’on organise… et puis il y a ceux pour lesquels on a vraiment envie de se dépasser.

Vendredi 2 octobre, nous avons eu le plaisir d’accompagner ACQS Expertise Conseil à l’occasion de l’inauguration de ses nouveaux locaux à Dax.

Une belle soirée pour notre client, mais aussi un véritable challenge pour notre équipe. Car derrière quelques heures de convivialité, de sourires et de gourmandise, ce sont plusieurs semaines de réflexion, de préparation et d’organisation qui ont été nécessaires.

On vous emmène dans les coulisses. 🎬

Tout a commencé en juillet…

L’histoire commence au mois de juillet.

ACQS Expertise Conseil nous contacte pour nous demander un devis pour l’inauguration de ses nouveaux locaux à Dax.Un client que nous connaissions déjà, puisque nous avions eu la chance de réaliser une précédente prestation pour eux.

Mais cette fois-ci, nous avions envie d’aller plus loin.

Notre objectif n’était pas simplement de proposer un cocktail avec des pièces à déguster. Nous voulions imaginer une prestation différente, vivante, originale et à la hauteur de l’événement.

Bref, nous voulions créer une véritable expérience, qui contribue à faire de cette inauguration une soirée dont les invités se souviendraient.

Notre idée : transformer le cocktail en parcours gourmand

Après réflexion, nous avons imaginé une prestation organisée autour de plusieurs pôles culinaires, chacun avec son univers, ses produits et son animation.

L’idée était simple : plutôt que de concentrer toute la prestation au même endroit, nous avons imaginé les différents ateliers de façon à ce que les convives puissent circuler dans les locaux, découvrir les espaces et aller à la rencontre de chaque animation.

Au total, six pôles ont été imaginés :

🌿 Le pôle Terroir Une mise en avant de produits emblématiques et gourmands de notre territoire.

🔥 Le pôle Plancha – Cœur de canard Une cuisson minute pour proposer une animation à la fois généreuse et typiquement landaise.

🦑 Le pôle Plancha – Chipirons Une deuxième animation plancha, avec une ambiance différente et des cuissons réalisées devant les invités.

🥢 Le pôle Poké Bowl salé Un atelier participatif où chacun pouvait composer son propre poké bowl selon ses envies.

🍴 Le pôle Pièces cocktail Une sélection de bouchées imaginées pour accompagner les échanges et la découverte.

🥞 Le pôle Crêpes Et parce qu’une soirée gourmande ne pouvait pas se terminer sans une touche sucrée, un atelier crêpes pour clôturer l’expérience !

Six pôles, six ambiances et surtout… une seule soirée pensée comme un véritable parcours gourmand.

Un mois pour transformer l’idée en réalité

Une fois le projet validé par notre client, le compte à rebours a commencé. Et derrière une prestation qui semble fluide le soir de l’événement, il y a tout un travail de préparation que les invités ne voient jamais.

Pendant près d’un mois, notre équipe s’est activée pour préparer chaque détail.

📋 Réservation du matériel 🍽️ Recherche des contenants adaptés à chaque atelier 👩‍🍳 Organisation des équipes 🕐 Élaboration des plannings de production 📦 Préparation des commandes 🔪 Anticipation des productions culinaires 🚚 Préparation et vérification du matériel 📝 Organisation de la logistique et du déroulé de la soirée

Chaque pôle devait être pensé dans les moindres détails : ce qu’il fallait produire, dans quelles quantités, avec quel matériel, dans quel contenant, à quel moment et surtout… comment tout allait s’installer sur place.

Parce que notre métier, ce n’est pas seulement de cuisiner. C’est aussi anticiper, organiser, coordonner et faire en sorte que tout paraisse simple le jour J.

Jour J : place à l’action !

Puis arrive enfin le vendredi 2 octobre. Et là, plus question de refaire le scénario. Tout doit être prêt.

La journée commence par le chargement des camions. Chaque caisse, chaque contenant, chaque élément de matériel doit trouver sa place. Rien ne doit être oublié, car une fois sur place, il faudra installer les différents pôles dans les temps.

Direction Dax. Sur place, l’équipe se met en action. Installation du matériel, mise en place des différents ateliers, préparation des espaces, organisation des postes, derniers réglages…Pendant plusieurs heures, tout s’enchaîne pour que chaque chose soit prête avant l’arrivée des premiers invités.

Et puis arrive le moment que nous attendions tous. Les portes s’ouvrent. Les convives arrivent.

Et soudain, toute la préparation des semaines précédentes prend vie.

Quand les coulisses deviennent invisibles

C’est probablement l’un des plus beaux moments dans notre métier. Parce que lorsque tout se passe bien, les invités ne voient pas les heures de préparation. Ils voient simplement une soirée qui fonctionne. Ils circulent d’un atelier à l’autre, découvrent les animations, échangent autour d’une plancha, composent leur poké bowl, dégustent quelques pièces cocktail ou terminent avec une crêpe.

L’ambiance s’installe naturellement. Les échanges se créent. Les sourires apparaissent. Et surtout, tout se déroule comme prévu.

Pas d’accroc, pas de mauvaise surprise : les différents pôles fonctionnent, les équipes sont en place et les convives profitent pleinement de leur soirée.

Mission accomplie.

Une soirée réussie… et une vraie fierté pour notre équipe

Au-delà de la prestation en elle-même, cette soirée représente beaucoup pour nous. Parce que nous sommes partis d’une demande assez classique : « Nous organisons l’inauguration de nos nouveaux locaux, pouvez-vous nous faire une proposition ? » Et nous avons choisi d’en faire une opportunité pour imaginer quelque chose de différent. Quelque chose qui corresponde au lieu. Quelque chose qui fasse participer les invités. Quelque chose qui crée du mouvement et de la convivialité. Quelque chose qui laisse un souvenir. Et à en croire les retours de notre client et les sourires des invités, le pari est réussi. ❤️

ACQS Expertise Conseil était ravi de cette soirée, et nous étions, de notre côté, fiers du travail accompli. Fiers d’avoir imaginé cette prestation. Fiers de notre équipe. Fiers d’avoir réussi à faire vivre notre idée sur le terrain. Et surtout, fiers de ce qui nous anime au quotidien chez Aux Toqués du Bocal : faire plaisir, bien faire… et toujours chercher à faire un peu mieux que la fois précédente.

Et si votre prochain événement devenait, lui aussi, une expérience ?

Inauguration, soirée d’entreprise, cocktail, team building, anniversaire de société ou événement professionnel… Nous aimons partir d’une idée, d’un lieu ou d’une envie pour construire une prestation sur mesure, pensée pour votre événement et vos invités. Parce qu’un événement réussi, ce n’est pas seulement ce que l’on mange. C’est aussi ce que l’on vit, ce que l’on partage et ce dont on se souvient.

Et ça, c’est exactement ce que nous aimons créer. 🍴✨